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日本人的饮食文化特点你知道吗?

发布时间:2020-03-26

  所谓的文化并不是个人性质的,并不是你个人不喜欢就不是文化了。一个民族或者国家的文化,是经过时间长时间积淀所产生的。撇开日本历史和某些文化糟粕,日本这个民族,较于我国人民,整体受教育水平还是比较高的,以团结著称,而且大都很有礼貌。尤其是日本的美食,也是有很多优势的。下面就和上外出国留学老师简单的了解一下。

  日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黄、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。由于日本菜强调的是卖相和质感,所以每份菜的量通常很少,但原料的素质却无与伦比。

  日本饮食一般可分为主食和副食。米是主食,蔬菜及鱼等为副食。料理的方式主要有煮、炸、烤以及凉拌菜等,同时搭配有味噌汤、腌酱菜等。日本人吃饭时一般使用木质的筷子,他们的筷子比中国的短,女人的筷子又比男人的短,男的22厘米,女的21厘米。


  杂食

  日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式,反映日本的文化性格和文化特色。第二次世界大战后,日本人的平均寿命和身高、体重均有显着的增长。产生这种状况的一个最主要原因,就是"食物更加丰富多彩。"日本人在饮食中兼收并蓄的特性,和他们的思想观念有密切的关系。

  生”和“鲜”

  日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。达尔文认为,生食变为熟食,在从猿进化为人的过程中具有重大意义。

  追求造型美

  日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”。日本饮食讲究"艺术性"和"优雅感".在日本的食品中,其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上,除了名称以外,凡是去过日本的中国人或许都会感觉到,日本的菜肴与其说是让人饱口福,倒毋宁说是让人赏心悦目。

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